Paste

• Aperitive
• Fel principal
• Deserturi

Bucatini cu legume: 

Ingrediente pentru 4 persoane:BUCATINI N ° 15 400 g; 3 dovlecei – spalati, curatati si taiati in felii subtiri; 1 ardei galben – curatat de seminte si interiorul alb, taiat in felii subtiri; 1 vinata - tăiata în cuburi; 1 ceapa mica - curatata si taiata in felii foarte subţiri; 1/2 căţel de usturoi - curatat si taiat felii foarte subţiri; 4 linguri ulei de măsline extravirgin Monini Classico; 30 g unt; Buchet de busuioc - spălat şi rupt în bucăţi mari; sare şi piper alb boabe.

Timp de preparare:1 oră

Preparare:

Se presara cu sare vinetele taiate şi se lasa sa se odihneasca intr-o sita, timp de 20 de minute pentru a indeparta excesul de apa. Se clatesc in jet de apa rece si se lasa sa se scurga. Se caleste ceapa si usturoiul intr-o tigaie in uleiul de masline si unt. Se adauga vinetele, dovleceii si ardeiul si se calesc la foc mare cateva minute amestecand energic Se adauga putina sare, reduce caldura, se acoperă cu un capac şi se lasa la fiert timp de 15 minute. Atunci când fierbe adăuga frunze de busuioc. Între timp, gatiti "Bucatini" în multă apă clocotită cu sare. Scurgeti atunci când sunt "al dente", se adauga legumele, se condimenteaza cu piper proaspăt şi câteva picături de ulei de măsline extravirgin Monini Classico. Pofta buna!